Diario Freddo - Lundi 4 mars 1985

Croquettes vietnamiennes :

Ingrédients :

Galettes de riz 1/4 de cercle.
Cheveux d'anges
Carottes
Viande de porc ( rôti)
Oignon
Ail
Champignons séchés
Crevettes
Sauce de poisson (Nuoc Mam)

Pour la sauce:

Piments (Sambal)
eau salée,
vinaigre ou citron,
sucre ou miel,
sauce de poisson


Pour la présentation :

Feuilles de laitue.
Vermicelles de riz